Guida dei caffè e delle torrefazioni d’Italia 2024-25

«La Guida del Camaleonte ripropone la sua posizione nel mondo della recensione gastronomica. Questa nuova edizione racconta di un’Italia del caffè che cambia e si aggiorna, svela i flavori di migliaia di referenze di caffè, aiuta a trovare un luogo in cui studiarlo e guida letteralmente alla preparazione di un  caffè a regola d’arte. La rinnovata speranza è che la prima Guida dei caffè e delle torrefazioni d’Italia possa segnare il passaggio verso un consumo più consapevole e dotto di questa straordinaria bevanda».

La guida dei caffè, esclusiva pubblicazione del progetto imprenditoriale Camaleonte, è una raccolta di schede delle migliori torrefazioni di caffè italiane. Dopo il successo delle scorse pubblicazioni, torna l’edizione aggiornata 2024-2025.

Una nuova ampia sezione introduttiva racconta le piantagioni del caffè. Poi alcuni brevi capitoli dedicati all’acque per il caffè, alla pulizia e manutenzione delle attrezzature, al caffè decaffeinato.

Tornano poi le schede rinnovate e aggiornate delle torrefazioni, sia aziende di fama internazionale sia piccoli produttori locali. In ogni pagina troviamo una breve descrizione dell’azienda, i tipi di caffè prodotti, divisi per tipologia e formato. Una guida pratica alla scelta del flavore che si ha voglia di degustare. C’è poi un’ampia sezione dedicata alle Coffee Academy e ai Premi alle torrefazioni e ai caffè.

Andrej Godina e Mauro Illiano sono professionisti del mondo del caffè, specializzati nella degustazione del caffè espresso.