Caffè & Vino – due mondi una guida

Descrizione

Un viaggio alla scoperta di due mondi incredibili: il caffè e il vino. Bevande uniche ma intrinsecamente legate alle loro filiere agricole, rappresentano molto più di semplici gusti. Sono storie di uomini e donne, famiglie intere e paesi coinvolti in leggende millenarie, e incarnano la convivialità e il piacere di assaporare la vita.

Tutto ciò che devi sapere su queste due meraviglie è racchiuso in queste pagine: dalla coltivazione al processo di lavorazione, dalla degustazione all’arte di abbinarle con cibo prelibato. Scoprirai i loro pregi e difetti, e verrai affascinato da curiosità che ti lasceranno a bocca aperta.

Questo strumento essenziale completa il viaggio avviato con il documentario omonimo. Iniziamo dalla storia e dalle radici antiche di entrambe le bevande. Andrej Godina e Mauro Illiano, esperti del caffè e del vino rispettivamente, ci guidano in un affascinante percorso che va dalla botanica alla degustazione. Dopo il successo del documentario, gli autori ci portano ora in un nuovo viaggio, questa volta tra le pagine di un bellissimo libro. Dieci capitoli “doppi”, uno dedicato al caffè e uno al vino, ognuno riccamente illustrato e arricchito di mappe e infografiche, ci conducono attraverso la storia e le filiere di questi due prodotti, dieci tappe nella storia e nella filiera dei due prodotti. Sono mondi molto diversi per origine, tradizione e cultura, ma presentano anche notevoli punti di contatto e influenze reciproche.

Entrambe bevande di convivialità, amate e consumate in tutto il mondo, con un seguito appassionato di esperti e produttori. Sono frutti della terra capaci di regalare esperienze sensoriali straordinarie. Il vino può vantare una storia e una tradizione millenaria, ma il caffè, con la sua complessità aromatica incredibile, la varietà di metodi di preparazione e la versatilità, ha il potenziale per accedere a un livello di degustazione e studio altrettanto profondo.

Questa guida offre un’opportunità per approfondire e diffondere la conoscenza delle filiere del caffè e del vino. Scoprirete che c’è molto da imparare da entrambi. Ad esempio, sapete che il caffè ha sempre utilizzato il metodo di lavorazione naturale per enfatizzare le caratteristiche agricole del prodotto, mentre il vino ha adottato questa pratica solo di recente? O che entrambe le bevande possono essere “maturate sulle bucce”? Siete a conoscenza del fatto che il caffè possiede molti più composti aromatici rispetto al vino, e che esistono schede di assaggio specifiche per entrambe le varietà? E che entrambe richiedono una grande attenzione alla temperatura di estrazione, al servizio e alle tazze o ai bicchieri utilizzati, poiché possono esaltare o compromettere le caratteristiche organolettiche del prodotto? Infine, entrambi possono essere abbinati al cibo seguendo lo stesso metodo.

Inoltre, in dosi moderate, entrambi possono essere considerati alleati per la salute, oltre che bevande che promuovono momenti di straordinaria convivialità. Questi sono solo piccoli assaggi del vasto mondo che questo libro rivela, e saranno presentati in anteprima il 5 ottobre presso l’Accademia del Caffè Espresso La Marzocco a Firenze. Preparatevi a un’avventura che coinvolge tutti i vostri sensi, un viaggio attraverso la storia e il sapore, alla scoperta del caffè e del vino come non li avete mai visti prima. Buon viaggio!