Caffè verde in un libro (II edizione aggiornata)

12,00 

Autore:Andrej Godina – Alberto Polojac

Pagine:128

Confezione:brossura filorefe

Dimensioni:17x24cm

ISBN:9788898015528

Descrizione

Descrizione

Caffè verde in un libro” di Andrej Godina e Alberto Polojac è una risorsa tecnica fondamentale per coloro che desiderano approfondire gli aspetti legati alla produzione e ai mercati internazionali del caffè. Questo manuale copre una vasta gamma di argomenti, adatto sia a chi è alle prime armi che a chi ha già una conoscenza di base. Partendo dalle piantagioni, vengono trattati temi quali l’origine della pianta del caffè, nozioni di botanica, una panoramica sui paesi produttori, la vita del coltivatore in piantagione, la raccolta e la lavorazione dei chicchi.
Gli autori, Andrej Godina e Alberto Polojac, esperti nel campo del caffè, offrono ai lettori una panoramica completa sui principali aspetti legati a questa preziosa materia prima, che rappresenta la seconda merce più scambiata a livello globale. L’obiettivo del libro è promuovere una cultura del caffè incentrata sulla qualità.
Per garantire un controllo di qualità efficace sul caffè verde, è necessario possedere competenze nella classificazione dei difetti dei chicchi, conoscenze di analisi sensoriale applicate alla degustazione (cupping), e una solida comprensione dei mercati e delle borse merci che quotano il caffè Arabica a New York e il caffè Robusta a Londra. Questo manuale offre un viaggio avvincente nel mondo del caffè, visto attraverso gli occhi dei coltivatori e degli assaggiatori, coloro che ogni giorno assicurano ai mercati globali i chicchi di caffè di migliore qualità.

NELLA STESSA COLLANA  – “CAFFÈ IN UN LIBRO”
Andrej Godina: “Barista in un libro – Manuale tecnico per il barista”
Andrej Godina: “Barista in a book – Basic and intermediate barista handbook”
Massimo Barnabà – Andrej Godina: “Tostatura in un libro”